Kei te pirangi nga wheketere mahi hanga pia ki te hanga pia me te reka o te reka, me te whakaaro mena he pai te kounga o nga rauemi mata kua tohua, ka whakaaro etahi o nga kaihanga pia ka nui ake te kukū o te wort, ka pai ake.Na ko te tino take tenei?
I muri i te otinga o te saccharification, ka kiia te kukū o te huka i roto i te wort kua kohia ko te kukū o te wort.
Ko te kukū o te wort o te waina ka whakawhirinaki ki te ahua o te waina me te momo rewena, a he rereke te kukū tino pai o nga rewena rereke.Ko te kukū teitei ake o te wort e kore e eke ki te taumata teitei o te FERMENTATION, no reira ka inu tatou i etahi momo kakara taumaha, penei i te waina parei me te imperial stout, ka pangia e tatou te reka o te malt, a ko to ratou kukū wort kei runga ake i te 20°P.
Mo te pia ka taea e koe te inu, he iti ake te kukū o te wort he pai ake ki te FERMENTATION teitei, ka puta he tinana waina maroke me te ngawari ki te inu.
Hei tauira, ko nga ahua noa o te IPA, te tae marama o Amerika Al, me etahi atu, kei te 14-16°P, ko te Pearson, Ladler, me etahi atu, kei te 12°P iti iho ranei, me te waipiro ano hoki. raro, i te 6 nga nekehanga.i raro.
Na reira, i raro i nga ahuatanga noa, ka nui ake te kukū o te wort, ka nui ake te waipiro me te taumaha o te tinana waina, me te rereke.
Heoi, ko te kukū o te wort karekau he mahi ki te kounga.Me ine te kounga o te waina mai i te maha o nga tirohanga penei i te ahua o te reka me te mea kua oti te FERMENTATION.Kaore e taea te whakatau ma te kotahi, e rua ranei nga tawhā.
Na he aha nga mea motuhake e whakatau ana i te reka o te pia i roto i te hanga pia?
I raro i nga ahuatanga noa, ko te kukū o te wort taketake ka whakatau mena he "reka" te pia, engari mo te wa tuatahi ko te waipiro.He pai ake te mohio ki tenei, he malt, engari ano te kakara o te waina!Ko te malt i muri i te saccharification Ka fermented te wai e te rewena hei huri i te huka ki te waipiro, te hauhā, me etahi atu waipiro ester.
Ko nga momo hops me te nui o nga hops ka whakatau i te "kawa" tino nui o te pia.
He aha etahi atu mea ka pa ki te reka o te pia mahi?Nau mai haere mai ki te tiri.
Wā tuku: Hūrae-01-2021